Vegansk pasta carbonara

Kanske en av de mest klassiska italienska pastarätterna, pasta carbonara. Men går den verkligen att göra både god och vegansk? Vanligtvis görs den här traditionella rätten med ägg, fläsk och ost. Så på sätt och vis är det här bland de minst veganska måltiderna man kan tänka sig. Men det här receptet på en vegansk pasta carbonara är både enkelt, går fort att göra och har samma härliga smaker.

Det salta rökiga och knapriga baconet har ersatts med marinerade soltorkade tomater, som fått ligga i en blandning av Liquid Smoke, en flytande rökarom tillsammans med soja. Den krämiga såsen görs istället med växtbaserad mjölk tillsammans med ljuvligt fräst lök och vitlök. Riv över lite vegansk parmesan och toppa med färskhackad persilja. En perfekt favorit att snabbt slänga ihop mitt i veckan för dig som är vegan, med ingredienser som du antagligen redan har hemma i skafferiet.